LE VIN CHAUD, LA BOISSON DU MARCHE DE NOEL

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Le vin chaud est une boisson très festive et aux pouvoirs anti grippe, à consommer avec modération.

Voici une recette très simple élaborée à partir de vin, de sucre, d’orange, de citron et d’un mélange d’épices.

 ★Temps de préparation : 15 minutes

★★Temps de cuisson : 5 minutes

Ingrédients pour 12 verres de vin :

  • 1,5 litre de vin rouge
  • 150 grammes de sucre roux
  • 1 zeste de citron
  • 1 zeste d’orange
  • 2 bâtons de cannelle
  • 2 clous de girofle
  • 1 morceau de gingembre émincé
  • 1 pointe de couteau de noix de muscade râpée
  • 1 orange pour la garniture

Quel vin rouge choisir pour le vin chaud ?

Ni trop cher, ni trop bon marché

L’idéal est d’opter pour un vin rouge jeune, fruité et pas trop tannique. Selon vos goûts, privilégiez les cépages de type :

  • Gamay,
  • Merlot,
  • Mourvèdre,
  • Cinsault.

En terme de budget, préférez des bouteilles entre 3 à 8 €.

Les vins à éviter :
Dans la pratique, pas besoin de choisir une bonne bouteille car la cuisson du vin permet d’éliminer le gaz carbonique responsable de son acidité. De plus, les fruits, le sucre et les épices que vous ajoutez au cours de la cuisson vous permettront de rectifier le goût de la boisson à votre convenance.
On évitera en particulier les vins trop tanniques, de type Malbec, Syrah ou Cabernet Sauvignon. Pour rappel, le tanin est une molécule présente dans la plupart des végétaux qui donne une sensation râpeuse en bouche. Aussi, pour atteindre le parfait équilibre, vous seriez obligés de contrebalancer la rugosité de ces vins avec beaucoup trop d’eau et de sucre.Pour autant, ne choisissez pas du vinaigre non plus ! Si votre vin est infâme, le sucre et l’eau ne suffiront pas à masquer une mauvaise base et vous vous retrouverez naturellement avec un vin chaud peu ragoûtant.Pour résumer, on évite:Les grandes appellations,
Les premiers prix,
Les vins trop tanniques.

 

Préparation :

Mélangez tous les ingrédients et portez à ébullition très doucement.

Laissez frémir 5 minutes.

Servir très chaud dans des verres en filtrant à l’aide d’une passoire.

Disposez une rondelle d’orange par verre

 

Joyeuses fêtes de fin d’année!

 

 

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